DEKSTROZ MONOHİDRAT - İTALYA

Genel Bilgi:

Dekstroz bir diğer adıyla bitkisel kökenli bir basit şekerdir. Endüstriyel üretimi mısır nişastasından sağlanır. Bitkilerin öz sularında , üzüm gibi meyvelerde doğal olarak bulunur.Dekstroz aynı zamanda toz şekerin ana komponentidir.

Nişasta hidrolizinin ardından,saflaştırma ve kristalizasyon proseslerinin sonucunda elde edilir.

Evde yapılan biralarda mayalama şekeri olarak kullanılır. Maya dekstrozu tamamen sindirdiği için biranın tadını da etkilemez, biranın alkol oranını arttırma açısından toz şekerin alternatifi olarak kullanılır. Toz şekere göre  maya tarafından sindirimi daha kolay olduğu için fermantasyonunda hızlı başlatılamsını sağlar. Bu yüzden tercih edilir.

Roket şekeri olarakta adlandırlmaktadır. Bunun sebebide amatör roketçiler tarafından potasyum nitrat gibi bir katı ile karıştırılarak ev yapımı roketlerde sıklıkla kullanılmasıdır.

Dekstroz monohidrat, uygun formdaki vitaminlerle birlikte işlem görerek  gıda takviyelerinde de kullanılmaktadır.